nopeat, helpot ja hyvät hyvää arkiruokaa vähän monimutkaisempaa ja tosihyvää
lisukkeet leivonta retkiruokia
Linssikeitto - vartissa valmista
Ruisleipää, valkosipulia, hunajaa ja rasvata juustoa
1 litra vettä
4 isoa keltaista sipulia
2 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
1 liemikuutio
1tl suolaa
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa (olen käyttänyt tummaa kun ei ole ollut)
800 gr keitettyjä punaisia linssejä
½ ruukkua salviaa (kun ei ollut käytin timjamia)
2 dl leipäkrutonkeja
60 gr parmesania pikkupalasina (esim Grana Padano)
Kiehauta vesi
Kuori ja pieni sipulit ja paista niitä voissa ja öljyssä 3 minuuttia
Lisää kiehuva vesi, liemikuutio, suola ja balsamiviinietikka, keitä 5 minuuttia
Huuhtele linssit ja nypi salvianlehdet irti (jätä muutama koristeeksi).
Lisää linssit ja salvia ja keitä 5 minuuttia.
Tarjoile keitto krutonkien ja parmesaanin kanssa. Koristele salvialla
Jos haluat tehdä vaikutuksen niin lämmitä desi öljyä paistinpannulla, lisää
salvianlehdet ja friteeraa ne syvän vihreiksi.
Ota pois ennen kuin ruskistuvat. Valuta ylimääräinen öljy pois talouspaperin
päällä, koristele soppa lehdillä.
Hyvää!
Avokado, katkarapuja, creme fraiche (kevyt), punasipulia, mätiä - herkkua!
jos ei ole avokadoja niin hyvä hapan ruisleipä ajaa saman asian.
Halkaise avokado pituussuunnassa, iske puukko kiinni kiveen ja ota pois - täytä.
Älä tiputa lattialle tarjoiluvaiheessa. Etenkin mätiä on hankala siivota lattialta.
Kuullota sipulia
voissa, lisää
luomupakasteherneet, vettä ja kasvisliemikuutio.
Kun kiehahtaa vedä soseeksi tehosekottimella.
Tämän voi tehdä etukäteen.
Lämmitä, maista, tarviiko suolaa? vähän mustapippuria?
Laita sekaan saareksi kermavaahtonokare,
piparjuurta (löytyy tuubina marketista)
ja hiukka
kuohuviintä, se antaa
kauniin ulkonäön (kuplia). Näyttää joltain
ruokalehden ruoalta, mutta on hyvää. Tarjoile
kuohuviinin kera. Toimii.
Jos on meiramia (tuoretta) tai oreganoa niin heitä muutama
lehti kermavaahdon päälle
Pyydä kalakauppiasta jauhamaan haukea ja lohta.
Muukin käy, mutta jos lohta ei tarvii rasvaa pannulle
paistamiseen, jos ei sit halua herkutella voilla.
Lisää seokseen creme fraichea, tilliä, punasipulia jos on,
suolaa ja valkopippuria.
Paista pannussa vain sen verran, että on kypsää, elä kuivuta,
JÄTÄ MEHEVÄKSI!!
Tarjoile lisukkeiden kanssa (voi olla creme fraichea, sipulia,
katkarapuja, mätiä, salaattia, wokia, mitä vaan, vaikkapa
perunoita tai jotain..)
Lisukesalaatti, ei tällä elä jos ei ole viikunoita kymmeniä.
Jos on tuoreita viikunoita ei voi epäonnistua:
ruccolaa pari sataa grammaa
4-5 viikunaa kuorittuna ja neljään osaa lohkottuna
loraus sitruuna- tai limemehua
2-3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuri
revi salaatti paloiksi ja sekoita muiden aineksien kanssa - Nauti!
leipää
voita (jos on)
omenansiivuja (hapan omena, jos on)
hunajaa
vuohenjuustoa tai valkohomejuustoa tai jotain vastaavaa
saksanpähkinöitä, jos on tai muita pähkinöitä
rosepippuria
timjamia (jos on)
Paahda hiukan leipää grillivastuksen alla, voitele voilla ja asettele päälle
ohuet omenansiivut, juustosiivuja ja loraus hunajaa.
Ripottele päälle pähkinöitä,
kämmenessä hiero rosepippuri rikki ja ripottele päälle.
Paahda grillivastuksen alla kunnes juusto alkaa sulaa,
ja koristele tuoreella yrtillä.
Tarjoile vaikkapa portviinin kera.
Jos ei ole omenaa, niin sen voi korvata vaikkapa lakkahillolla.
Tämä jos mikä koukuttaa:
Hinkkaa kuivattuun ruisleipään valkosipulia, lorauta päälle juoksevaa hunajaa
kruunaa juustolla (useimmat käy, etenkin vuohenjuustot ja briet..)
Jos kitalaesta on nahkat rikki kannattaisi ehkä pitää tauko..
Tämän ohjeen toi tullessaan lokakuun pimeästä illasta eräs miellyttävä
retkeiljäherrasmies! Voi syödä myös kotioloissa..